卵料理

鶏卵を使用した卵料理の種類は多い。また、ケーキやカステラなどの菓子の原材料、天ぷらやとんかつの衣の材料などに使用される。
* 溶かずに焼く卵料理
o 目玉焼き - フライドエッグ - ハムエッグ - ベーコンエッグ - ポーク卵 - 天窓

* 溶いたものを焼く卵料理
o 卵焼き - だし巻き - う巻き - 錦糸卵（金糸卵） - 伊達巻 - オムレツ
* 茹でる卵料理
o ゆで卵 - 黄身返し卵 - 温泉たまご（温度卵） - ポーチドエッグ（落とし卵） - 湯取り卵 - 茶たまご

* 炒る卵料理
o 炒り卵 - スクランブルエッグ

* 茹でて揚げる卵料理
o 虎皮蛋 - スコッチエッグ
* 茹でて燻製にする卵料理
o 燻製卵

* 茹でて蒸す卵料理
o 錦卵

卵料理 イロイロ

* 生卵卵料理
o 卵かけご飯 - 月見うどん - 月見そば - すき焼き：溶き卵が供される。

* とじる卵料理
o 玉子丼 - 親子丼 - 他人丼 - 天津飯（天津丼） - かにたま - 卵とじ - 卵とじうどん - 農夫の朝食
* 焼いたもので包む卵料理
o オムライス - オムカレー - オムハヤシ - オムそば

* 原材料に鶏卵を多く含む卵料理
o 明石焼き（玉子焼） - 卵豆腐 - 茶碗蒸し - 小田巻き蒸し - カルボナーラ - フレンチトースト - 天津煎餅 - エッグサンドイッチ

* その他卵料理
o かき玉汁 - 爆弾 - 寿司 - 巣ごもり卵

卵料理簡単レシピ

卵料理簡単レシピ　1
●粉チーズオムレツ
　バターを溶かしたフライパンに溶いた卵を投入して、そこに粉チーズをこれでもかっっというくらいふりかけて、二つ折りにしてオムレツにします。
粉チーズの塩味がちょうど良くておいしいです。
オムレツには生クリームか牛乳を少し混ぜるとふっくらとおいしいです
卵料理簡単レシピ　2
●具沢山のキッシュ
パイシートでも食パンでもいいので耐熱皿に敷いて、その上に炒めた具を沢山（ほうれん草、ベーコン、たまねぎはもちろん、れんこん、おくら、など冷蔵庫にあるものなんでも）炒めて乗せて、タマゴとコンソメと豆乳OR牛乳、そしてあれば生クリーム混ぜてオーブンで焼くだけ！
卵料理簡単レシピ　3
●ほうれん草たまご
　ほうれん草を細かく切ってバターを溶かしたフライパンで炒めます。ざっと炒めたらコンソメのスープをひたひたになるくらいに投入します。
ひと煮立ちしたらたまごを目玉焼きの容量で落とします。
そのままアルミホイルで落し蓋をしてたまごがお好みの固さになったら出来上がり♪
上からミルでガリガリした黒胡椒をたっぷりかけるとおいしいです
卵料理簡単レシピ　4
●スパニッシュオムレツ
　じゃがいもとかたまねぎとかにんじんとかそのへんに余ってるお野菜をぜ〜んぶ適当に切ってフライパンで炒めます。バターがおいしいです。
このときにしっかり塩コショウで味付けしておくと良いです。
あとは牛乳・コンソメで溶いた卵を流しいれて適当な固さになったら出来上がりです♪

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