豚 角煮 レシピ
豚 角煮 レシピ
豚 角煮 レシピの紹介
豚角煮
豚 角煮（かくに）は、豚肉のばら肉（三枚肉）を使った料理。豚角煮は、肉を1口大に切り、調味料や香味野菜を加えて柔らかく煮た料理である。
圧力鍋に付属している本に大概、簡単、豚角煮レシピが記載されている。
豚 角煮 レシピ 簡単 圧力鍋使用
九州の郷土料理であり、薩摩料理を代表する肉料理として知られているが、鹿児島県内では「とんこつ」と呼ばれるのが一般的である。ネギ・ショウガなどの香味野菜、みりん、醤油、日本酒などの調味料を加えて、甘辛い味付けになることが多い。地域によって、使用される香辛料や薬味が異なる。最近ではコーラ飲料を加えて作る場合もある。
圧力鍋を使用すると簡単にできます。
豚 角煮 レシピ 角煮まん
角煮を中華まんの様なあんで包んで肉汁を吸わせた博多、九州地方の食べ物である。
圧力鍋で作ると簡単です。
豚 角煮 レシピ ラフテー
沖縄の郷土料理。元々は琉球王朝の宮廷料理であった。正月料理の定番であり、沖縄の法事の重箱にも欠かせない一品。近年では沖縄そばの具に使用されることもある。
豚 角煮 レシピ ラフテー
皮付きの三枚肉を用いる。
一般的な豚 角煮 レシピでは毛を剃った後、残った毛を直火であぶってこそげとる。かたまりのまま下茹した後、厚さ1cm、幅5cm程度に切り分ける。これを泡盛、醤油、鰹の出汁、砂糖をあわせた煮汁の中に入れて弱火で数時間煮る。
その後、冷まして煮汁の表面に固まったラードを取り除いた上で煮返す。盛りつけの時にショウガを添えることもある。
圧力鍋で作ると簡単です。